שמן הבית

מיכל 2 ליטר

שמן הבית הוא תערובת ייחודית של שמנים שנמסקו בכרמי גשור.

הארבקינה הספרדי תורם את הארומטיות, הפישולין הצרפתי את הטעם הפירותי והברנע הישראלי מוסיף מעט חריפות ומרירות.

רמת חומציות: 0.29%

פוליפנולים: 295 מ"ג/ק"ג

שמן הבית (Gshur Blend) נבחר בתחרות בגרמניה לאחד משמני הזית הטובים בעולם

שמן הבית ממסך ייחודי של 3 זנים – ארבקינה, פישולין וברנע.
לכל אחד מהזנים אופי משלו: הארבקינה, הספרדי במקור (איזור קטלוניה), הוא שמן עדין בעל ארומות פרחוניות נעימות ורעננות ירוקה , שמן עדין ללא מרירות וחריפות. הברנע, הארצישראלי, דומה לצבר הישראלי – כלפי חוץ קשוח ובועט אך כאשר עוברים את מעטפת המרירות שלו מתגלה זן בעל מורכבות וטעם ייחודיים. הפישולין – האציל הצרפתי – במקור מאיזור לנגדוק בדרום צרפת, שמן עוצמתי, עשיר ומורכב בעל מנעד טעמים רחב.
יחד שולבו שלושתם כדי ליצור שמן מאוזן, עגול והרמוני המביא לידי ביטוי את היופי של כל אחד מהזנים ומאפשר הצצה למורכבות העצומה אליה יכול שמן זית להגיע.
השמן בעל טעמים פירותיים בולטים, מרירות עדינה, רמזים של עשבי תיבול כמו זעתר, טימין וקינמון ועם סיומת חריפה קלילה. טעמיו המורכבים מחד אך המאוזנים מאידך הופכים אותו לבן לוויה לכמעט כל שימוש במטבח: מתיבול סלטים, קרפצ'יו וטרטר, דרך שימוש מסורתי בלבנה וחומוס ועד לעוף או טלה בתנור ואפילו קדירות בשר.

מדוע בחרנו למכור את שמן הזית של ׳ארץ גשור׳, המיוצר בישראל?

ארץ גשור משתתפת בתחרויות שונות של שמני זית , ושמני הזית של ארץ גשור  זכו בפרסים רבים

איכות שמן זית מבית הבד של ארץ גשור - 
תהליך הפקת שמן זית ארץ גשור כולל שליטה מוחלטת על כל שלב ושלב בתהליך: החל ממיקום המטעים וסוג הקרקע, דרך ייצור עצמי של השתילים וכלה בתהליך המסיק, עצירת השמן ושמירתו במיכלי נירוסטה בבית הבד המודרני.

איכותו של שמן זית ארץ גשור

השימוש בבוצרת המכאנית של גשור מאפשר מסיק של כמות גדולה של זיתים בפרק זמן קצר והגעתם לבית הבד תוך 2-4 שעות מתחילת המסיק של אותו יום.

מהירות זו מאפשרת עצירה מידית של השמן, לפני תחילת תהליכי חימצון.

כך מונעים היוצרות של טעמי לוואי לא רצויים ועליה בחומציות. ההקפדה נמשכת בבית הבד, בו  שומרים על טמפרטורת כבישה קרה וזמן עירבול מינימלי לשמירה על המרכיבים הבריאותיים והארומות הייחודיות לכל זן.